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Tous les ateliers

Je vous propose une série d’ateliers orientés autour du Koji et de la fermentation !

Cuisine à base de Koji

Koji dans la cuisine

Je vous fais découvrir les mariages de saveurs possibles à réaliser entre produits de saison et différents condiments à base de Koji !

Fabrication de Doburoku

Je vous apprends à fabriquer votre propre Doburoku, un alcool traditionnel japonais. Vous saurez ensuite le réaliser chez vous !

Fabrication de Miso

Je vous apprends à fabriquer votre propre Miso !

Fabrication de Mirin

Je vous explique comment vous pouvez fabriquer votre propre Mirin !

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